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La
empresa
Industrias
Waiman es una empresa costarricense del sector metalmecánico,
con 20 empleados ubicada en San José.
La empresa se dedica
a la producción de equipo para calentar,
enfriar y preparar
bebidas y alimentos.
El
mercado de la empresa está compuesto por sodas, restaurantes,
sector doméstico y sector industrial costarricense, sin
embargo se tiene interés de explorar nuevos mercados en
el futuro cercano.
La gerencia
de Industrias Waiman está muy interesada en la innovación
tanto de productos como de procesos. Todas las operaciones
de producción se realizan internamente, por lo que tienen
control y flexibilidad en sus operaciones.
El
producto
Con
el fin de aprovechar las oportunidades de mercado existentes
y frente a las posibilidades de mejora en el desempeño ambiental,
se escogió la cámara de refrigeración vertical como el producto
a rediseñar.
La principal
oportunidad de mejora de la cámara la constituyó el desempeño
del sistema de enfriamiento, ya que éste operaba con considerables
variaciones de temperatura en diferentes áreas del interior
de la cámara.
Contexto
ambiental
En los
últimos años el mercado nacional se ha vuelto más
sensible
hacia la problemática ambiental del país y en especial hay
un gran interés hacia productos que sean eficientes y de
buena calidad. El consumo energético de la cámara durante
su uso se consideró como aspecto ambiental prioritario,
ya que es el que genera el mayor impacto y presenta las
mejores oportunidades de mejora.
Otra
área de mejora importante era el mantenimiento de la cámara.
Algunas pequeñas partes de la cámara que requieren ser cambiadas
con cierta frecuencia, no eran de fácil acceso, lo cual
implicaba desperdicios de material (principalmente espuma
aislante) al reemplazar estas partes.
Propuesta
de diseño
La propuesta
de diseño se basó en un proceso de "benchmarking", a través
de la investigación y aprendizaje del trabajo de los competidores
y de las buenas prácticas alrededor del mundo.
La idea era
alcanzar mejoras rápidas y fáciles de implementar
en el
corto plazo.
El rediseño
del producto se enfocó principalmente en los
siguientes
aspectos: mejorar la eficiencia de enfriamiento de la cámara,
reducir el consumo energético durante su uso, mejorar
el
aprovechamiento de los materiales y facilitar el mantenimiento:
limpieza y reparación.
Beneficios
La nueva
cámara de refrigeración alcanzó los siguientes logros:
 Enfriamiento
más rápido
Mejor
distribución del aire
Uso
más eficiente de energía: cumplimiento de su función de
enfriamiento, haciendo un mejor trabajo
Se
crearon oportunidades para eliminar la resistencia de la
puerta, la cual consumía el 28% de la energía total consumida
por la cámara anterior
Mantenimiento
más fácil: limpieza y reparación
Mejor
imagen de calidad, lo cual permite a Waiman acercarse
a
clientes mayores
Reposicionamiento
de la luz interna
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